毎年、 11月30アルゼンチンは、世代を超えた慣習に敬意を表すために、日常の活動を一時停止します。 ナショナル・メイト・デーこれは単なるカレンダー上の日付ではなく、何百万人もの人々の日常生活におけるこの注入の文化的、歴史的、経済的重要性を強調する口実です。
メイトは 南米の特徴しかし、その影響力は海や国境を越えており、長年にわたり、 ヨーロッパと北米煎じ薬、エナジードリンク、サプリメントといった形で登場する。しかしながら、ひょうたんと電球を使った伝統的なラウンドは、その真髄を最もよく表す儀式であり続けている。
なぜ 11 月 30 日に National Mate Day が祝われるのでしょうか?
の記念 ナショナル・メイト・デー それは立法的な起源と象徴的な起源の両方を持っています。 アルゼンチン国民会議 彼は2013年にマテを宣言した 「国民への注入」国の文化におけるその重要性を公式に認めた。その後まもなく、 27.117法、修正されました 11月30 毎年恒例の祝日として。
その日はランダムに選ばれたわけではない。それは アンドレス・“アンドレシト”・グアクアリの誕生 （1778年）、グアラニーの指導者と 1815年から1819年までミシオネス州知事を務めた彼の姿は直接的に マテ茶の生産と消費の増加 この地域では、 パラグアイ産マテ茶の輸入を制限する 地元の生産者を保護するためです。
この記念日は2014年から2015年にかけて正式に制定され、それ以来、全国各地でのアウトリーチキャンペーン、文化活動、そしてプロモーション活動の枠組みとして機能してきました。その根底には明確な目的があります。 マテ茶のサプライチェーンを可視化する、それに関連する農村労働、そしてこの活動によって生み出される社会的、経済的重要性。
その頃、様々な機関、例えば 国立マテ茶研究所（INYM）— 彼らは消費量、生産データ、準備の推奨事項を広める機会を得て、マテ茶が同時に、 文化遺産と生産の原動力.
時代遅れにならない毎日の儀式
アルゼンチンではマテは 広場、オフィス、教室、旅行、そして家朝食の一部、午後のおやつに紛れ込んだり、長い勉強や仕事の合間に添えられたりします。多くの人にとって、それは日常生活の「バックグラウンドノイズ」であり、ほとんど何も考えずに、おしゃべりしながら、ドラマを見ながら、あるいはただ静寂を楽しみながら、消費されます。
その特権的な地位は偶然ではありません。メイトは 会議の儀式手から手へと渡される電球は、会話をまとめ、沈黙を告げ、小さな一時的なコミュニティを創り出す。そのため、電球は 友情、おもてなし、そして友情多くのアルゼンチン人が自分のものとして認識している特徴です。
さらに、伝統は決して停滞するものではなく、共存しているのです。 クラシックなひょうたん のバージョンで ガラス、ステンレス鋼、またはシリコン、彼らは増殖する オーガニックハーブ、フレーバーブレンド、ブティック製品スマート魔法瓶や、お茶の淹れ方を教えてくれるモバイルアプリも登場しています。これほど多くの革新があるにもかかわらず、お茶の儀式の核心である、輪になってシンプルなお茶を味わうという行為は、 ほぼ無傷のまま.
近年の公式データによれば、この習慣は定着しているだけでなく、増加傾向にある。INYMは、 マテ茶の国内消費量が約12%増加 最近の特定の時期には、 半キログラム 1キロパックを上回り、消費者に人気の商品としての地位を固めました。
消費方法にも変化が見られます。シェアラウンドは依然として古典的なイメージですが、 個々の仲間これはパンデミック後に広まった習慣であり、利便性や衛生上の理由で多くの人が続けている。
グアラニーの起源とアメリカの影響の拡大
仲間は アルゼンチン自体よりもはるかに古い起源。 ザ グアラニー族 彼らは、 Ilex paraguariensis、の原産樹木 パラナのジャングル刺激的な効果と強い精神的・共同体的な内容を備えた飲み物を準備します。
これらのコミュニティでは、 カー— それは消費されました 集団儀式 そしてそれは噛まれたり、 物々交換対象 他の先住民族と共に。この煎じ薬は現代のひょうたんに似た容器で提供され、 竹の杖現代の電球の直接の先駆けです。
の到着とともに スペインの植民者 そして、後に、 イエズス会の宣教この習慣は ビレイナート デル リオ デ ラ プラタ当初、一部の宗教指導者は、この習慣を制限すべき「悪徳」と見なしていましたが、経済的な可能性と社会への有用性を認識するとすぐに態度を変えました。 アルコール消費を置き換える 先住民の間では。
17 世紀までに栽培と加工の技術が完成し、このハーブは他の州にも送られるようになりました。 ヨーロッパそこでは、 「イエズス会のお茶」 イギリスの紅茶と競争するために、彼らは ガウチョ マテを田舎暮らしに欠かせないものとして定着させ、ついには国のシンボルにまでした人物です。
今日、マテ茶を飲む習慣は全国に広まっている アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部、チリの一部各国 独自のバリエーション 温度、容器、そしてどのように共有されるかによって、その味わいは大きく変わります。一方、移民コミュニティはこのインフュージョンをヨーロッパの都市に持ち込み、スペシャルティコーヒーや紅茶と並んで、小さな位置を占め始めています。
アルゼンチンにとって世界規模の重要な経済セクター
象徴的な意味を超えて、マテ茶は 複雑な生産チェーン 何千もの生産者、収穫者（タレフェロスと呼ばれる）、協同組合、乾燥施設、そして産業が関与しています。栽培はほぼすべて ミシオネス州 Y·エル コリエンテスの北東植物が必要とする鉄分を豊富に含む赤土と気候が融合したユニークな地域です。
アルゼンチンは現在 世界有数のマテ茶生産者いくつかの推定によれば、この作物は約 165.000ヘクタール そして近年、緑の葉の収穫量は 800万キロ植え付けからパッケージが棚に届くまでのプロセスは、 約5年: 低木が必要な成熟度に達するまでに約 4 年かかり、その後、湿度と温度が管理された倉庫で少なくとも 1 年間保管されます。
El アルゼンチン国内市場 生産の大部分を吸収しており、消費量は様々な情報源によると、 年間数億キロこれにより、メイトが上位になります... コーヒー、紅茶、ソフトドリンク 消費量の面では国内で最も普及している飲料としての地位を確立しました。
同時に、この分野は 国際貿易ヨーロッパや北米の国々では、マテ茶は伝統的な飲み物としても、また... インスタントパウダー、栄養補助食品、エナジードリンクこれらの地域の多くの消費者にとって、その最大の魅力は 刺激効果と高い抗酸化物質含有量.
この外部成長により、 専門ブランド、オーガニックライン、高付加価値製品ハーブのブレンド、原産地認証、ガイド付きテイスティング体験などを通して差別化を図ろうとする人々。 メイト博物館 テイスティング、ペアリング、準備ワークショップなど、マテ茶の世界に合わせたワインツーリズム体験もご用意しています。
マテ茶の飲み方：バリエーションと飲み方
アルゼンチンのどこで「本物の」マテ茶の作り方を尋ねても、おそらく次のような答えが返ってくるでしょう。 レシピは人数分しかし、全国で繰り返され、地域的な違いを生み出している古典的な形式もいくつかあります。
最も普及しているのは 伝統的なホットマテ容器にマテ茶を4分の3ほど入れ、細かい粉が上に上がるように振って捨てたり、横に集めたりします。マテ茶を傾けて、典型的な「小さな山」を作ります。そして、下の部分を少量の水で湿らせます… 温水 そして電球を挿入します。そこから下塗りを行います 70～80℃の水マテ茶が焦げないように、沸騰させないようにしてください。お好みでどうぞ。 苦いまたは砂糖入り.
もう一つの非常に人気のあるバリエーションは 芳香ハーブ入りマテ茶、次のような州で一般的です コルドバ、サンティアゴ デル エステロ、ラ リオハ、フフイ乾燥した葉がハーブに加えられます。 ブリトー, ミント、レモンバーベナ、ボルド、レモンバーム、マルセラ、セージ、ペパーミント あるいは、風味の微妙な違いや消化に良いとされるものを求めて、他の地元の種を栽培しています。
温暖な気候の地域では、次のものが目立ちます。 テレレ、強い根を持つ冷たい浸出液 パラグアイとアルゼンチンの海岸マテ茶と同じように作られるが、 冷たい水または天然ジュース レモン、グレープフルーツ、オレンジなどのフルーツを使った、より爽やかなドリンクです。夏にはホットマテの代わりに軽めに飲む人も多いです。
田舎や寒冷地ではよくあることです ミルクと混ぜるこの場合、伝統的なマテ茶の手順に従いますが、水の代わりに ホットミルク砂糖や蜂蜜で甘くされることが多い。 スチール電球 ミルクは残留物が多く残る傾向があるため、詰まりを防ぐためです。
あまり知られていないが、ますます話題になっているのが、 ココナッツ入りマテそれはハーブと 細かく刻んだココナッツまたは乾燥ココナッツ部分的または完全に抽出し、同じ温度帯のお湯でプライミングします。滑らかで香り高い風味と、ほのかな甘みが加わり、苦味を抑えたい方にも最適です。
文化的・社会的象徴としてのマテ
象徴的な観点から見ると、マテ茶は他の飲料ではなかなか達成できない地位を占めています。それは単なるカフェイン飲料ではありません。 他人との付き合い方ゲームを開始した人がラウンドの順序を決め、終了時間を決め、しばらくの間、その小さなサークルのホストになります。
様々な公式演説やキャンペーンで、マテ茶が 寛大さ、親密さ、そしてコミュニティそれは祝賀の瞬間だけでなく、悲しみの時、長い病院勤務、あるいは勉強の夜にも存在します。それは共通のコードとして機能します。つまり、伴侶を受け入れる人は、たいていの場合、仲間とのひとときも受け入れるということです。
学術分野では、この側面は次のような分野への関心を呼び起こしています。 人類学と社会学いくつかの研究では、マテ茶がどのように作用するかを分析しています。 アイデンティティマーカー アルゼンチンと南米の社会の特徴、そして移民としての存在が出身国との絆を強めるのにどのように役立つかについて説明します。
したがって、仲間の宣言は 国家からの注入 2013年に ナショナル・メイト・デー これらは、農工業製品の認知だけでなく、 生きた文化的象徴を守るために 毎日再作成されます。
現在、より正式な、あるいは制度的な文脈においても、 職場の会議、官公庁、学術イベントなどでマテ茶を飲んでいる人を見かけるのはよくあることです。自然さや真剣さを失うことなく「手に入れられる」飲み物はほとんどありません。
マテ茶の健康、科学、そして潜在的な効果
マテ茶への関心は文化や経済の領域にとどまりません。ここ数十年で、 科学研究 彼はさらに深く掘り下げてきた マテ茶の潜在的な利点特にその内容に関連して 生理活性化合物 そしてその抗酸化能力。
から 国立マテ茶研究所 そして、様々な大学では、マテ茶を使ったお茶は一般的に、 低カロリー、低ナトリウム、無脂肪ただし、過剰な砂糖は添加されていない。さらに、 ポリフェノールとメチルキサンチン抗酸化作用と刺激作用を持つ物質。
研究者は アナ・テア、生化学者ミシオネス国立大学の研究者は、マテ茶は 健康的な習慣 文脈に統合されると バランスの取れた食事、身体活動、その他の適切な生活習慣科学にとって最も興味深い要素の中には、 クロロゲン酸 そして確かな フラボノイドこれらを合わせると 葉の乾燥重量の10%.
最近のいくつかの研究は、 潜在的なプレバイオティクス効果 これらの化合物の、つまりそれらの潜在的な能力は 有益な細菌の増殖を促進する 腸管内の病原微生物の増殖を抑制することが確認されれば、マテ茶は腸内環境の改善に興味深い役割を果たす可能性がある。 微生物叢のバランス急速に拡大している研究分野です。
並行して、国際的な研究がマテ茶と 口腔と骨の健康ジャーナルに掲載された作品 国際歯内療法ジャーナルのチームが参加し、 パウリスタ州立大学 (ブラジル) と ミシガン大学（アメリカ）、モデルへの影響を分析した。 根尖性歯周炎歯根の先端の炎症です。
マテ茶と口腔の健康に関する研究結果
この研究は、 ラットおよびヒトの歯細胞培養インスタントマテ茶粉末を水で薄め、通常の摂取量に相当する量を使用しました。動物を4つのグループに分け、健康なグループ、マテ茶のみを摂取したグループ、根尖性歯周炎を患ったグループ、そして歯周炎とマテ茶を摂取したグループに分けました。
動物モデルでは、仲間の消費は 血漿の抗酸化能を部分的に回復させる マーカーを減らす 酸化ストレス血液中の脂質過酸化など。さらに、組織分析では、 歯の炎症浸潤が少ない 骨を破壊する細胞の活動が低下します。
テストには 顕微鏡検査、生化学分析、3Dコンピューター断層撮影 顎の構造を詳細に観察するために、タンパク質やマーカーなどを用いて IL-10、RANKL、TRAP、OPGこれらはすべて炎症プロセスと骨量減少に関連しており、マテ茶を摂取したグループでは好ましい差が検出されました。
で 人間の細胞マテ茶エキスは、 生存能力と通常の活動 歯組織の炎症が軽減される一方で、歯髄損傷に関連する特定の炎症性分子の減少が観察されました。
専門家は次のように述べています フアン・フェラーリオCONICETの研究者であり、「メイトの科学」の共著者でもある彼は、これらの結果を 証拠構築における関連リンク このハーブの潜在的な効果については、研究者らは次のように主張している。 動物モデルと実験室研究したがって、直接的な臨床応用について考えるのはまだ時期尚早です。
この作品の著者自身も強調している。 臨床試験はまだ存在しない 根尖性歯周炎患者に対するマテ茶の影響を評価する研究は存在せず、 投与量と形式 これらは治療の補助としてより効果的である可能性がある。現時点での主な結論は、試験された条件下では、マテ茶は ラットでは有害な影響は見られませんでした。 そして、有望な研究分野を切り開きます。
ヨーロッパ、北アメリカ、そして新しいマテの地図
アルゼンチンではマテ茶は日常生活に深く根付いているため、あまり注目されないことが多いが、 ヨーロッパと北米 異なるプロファイルを示し始める。そこでは、次のような概念と関連付けられることが多い。 自然のエネルギー、健康的なライフスタイル、そしてエキゾチックな製品これにより、非常に特殊な消費者ニッチ市場への参入が容易になります。
これらの市場では、マテ茶は 粉末、カプセル、ティーバッグ、そのまま飲める形で入手可能他の成分と組み合わせられることが多い。典型的な消費者プロファイルは、 コーヒーの代替品 または、従来のソフトドリンクよりも糖分が少ない飲み物。
マテ茶のテイスティング専門家やソムリエは、関心が高まるにつれて、マテ茶の需要も高まると指摘している。 認証された原産地で丁寧に調理されたオーガニック製品これにより、ミシオネス州とコリエンテス州の輸出志向の生産者にとって機会が開かれる一方で、品質基準、持続可能性、追跡可能性の面で課題も生じます。
さらに、ヨーロッパの都市では、それらは増加し始めている。 専門カフェやバー メニューにマテ茶を取り入れている店は数多くあり、伝統的な形で提供しているものもあれば、カクテルや冷たい飲み物、植物性ミルクとの組み合わせなど、アレンジを加えたものもある。これらの店では、マテ茶は 文化交流多くの場合、彼のグアラニー語の起源やアルゼンチン社会における役割についての説明が添えられています。
こうした動きは、マテ茶が純粋に地元の産物ではなく、 世界の飲料市場で最も活発なプレーヤー独自の歴史と文化的物語があり、他の選択肢に比べて価値が加わります。
全体として見ると、 ナショナル・メイト・デー それは、お茶を淹れて、それを分かち合うというシンプルな行為の背後に隠された複雑さを思い出させてくれます。一見地味なこの瓢箪の中に、多くのものが収斂しているのです。 5世紀にわたる歴史、コミュニティの慣習、地域経済、そして未解決の科学的疑問ミシオネスの赤みがかった農園からベルリンやロンドンのカフェまで、マテは、喉の渇きを癒すだけでなく、 座って話をするように誘う.
