サラダは健康的で創造的な料理の基本的な柱です。 食事に新鮮さと風味を加えるだけでなく、野菜、果物、豆類、穀物、タンパク質、ドレッシングなど、食材の無限の組み合わせを可能にします。軽い前菜、サイドディッシュ、あるいは完全で満足のいくメインコースとしても使えます。したがって、私たちは私たちの料理にどのような種類のサラダが含まれているかを知っています。
この記事では、サラダの世界に飛び込み、その種類、起源、レシピ、最も人気のあるバリエーションを探ります。。私たちは、世界中の人々の味覚を魅了するさまざまな種類のサラダについて、一流の専門家や食品ポータルから入手可能な知識をまとめ、材料、地域、スタイル別に分類しています。
サラダとは何ですか？なぜこんなに多くの種類があるのですか？
サラダとは、最も広い意味では、冷たくまたは温かく食べられるように組み合わせられ、ドレッシングで味付けされた材料の混合物です。伝統的なイメージは緑の葉（レタスやほうれん草など）をベースにしたものですが、可能性は事実上無限です。 どんな食べ物でもサラダの一部になる可能性がある果物から肉、豆類、シリアルまで。
主な材料、地理的起源、メニューでの役割（前菜、メイン、サイドディッシュ）、さらにはドレッシングの種類など、さまざまな基準で分類できます。このガイド全体を通してわかるように、 それぞれの文化が独自のサラダのバージョンと名前を生み出してきましたシーザーのように象徴的なものもあれば、フランスのニース風やレバノンのタブーリのように代表的なものもあります。
ベースとなる食材によるサラダの種類
グリーンサラダ
これらは最もよく知られており、最も一般的なものです。ベースとなるのは、以下のような緑の葉物野菜です。 レタス、ルッコラ、ほうれん草、エスカロール、ラムズレタス、ケール。残りの材料はさまざまですが、通常は新鮮な野菜、ナッツ、種子、果物、チーズ、動物性タンパク質などが含まれます。
このタイプの最も典型的な例の一つは シーザーサラダもともとはロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、シーザーソースで作られていました。チキンやアンチョビなど、さまざまなバージョンがあります。
フルーツ入りサラダ
夏やデザートにぴったりのこのタイプのサラダは、新鮮なフルーツ（イチゴ、スイカ、メロン、リンゴ、オレンジ、パパイヤなど）と、チーズ、ナッツ、さらには塩漬け肉などの風味豊かな材料を組み合わせたものです。 甘さと塩味の組み合わせが風味を高め、新鮮さをもたらします.
注目すべき組み合わせは次のとおりです。
- アボカドとパパイヤのサラダ: 緑の葉と一緒に、オイルとレモン汁で味付けすると最高です。
- セラーノハム添えメロンサラダ: 地中海の夏の料理の定番。
- スイカとフェタチーズのサラダ: 対照的な風味を持つ絶対的な新鮮さ。
マメ科のサラダ
消費する素晴らしい方法 レンズ豆、ひよこ豆、インゲン豆、エンドウ豆、ソラマメ 熱いシチューに頼らずに。豆類のサラダは満腹感があり、植物性タンパク質と食物繊維が豊富で、新鮮な野菜、ピクルス、ビネグレットソースとよく合います。
最もよく知られているものは次のとおりです。
- ひよこ豆のサラダ: キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、ツナ添え。
- エンペドラット: 白インゲン豆、ピーマン、玉ねぎ、細切りタラを使ったカタロニア料理のレシピ。
- レンズ豆のサラダ: カボチャ、ミント、タマネギ、ビネグレットソースを合わせたもの。
シリアル入りサラダ
サラダはますます一般的になりつつあります。 キヌア、ブルグル、米、クスクス。これらのバリエーションは冷たくしても温かくしても提供でき、炭水化物、野菜、健康的な脂肪を組み合わせることで完全な料理として機能します。
おいしい例をいくつか挙げます。
- レバノンのタブーリ: ブルグル、トマト、ネギ、ミント、パセリ。
- ライスサラダ: 追加する材料（トウモロコシ、ツナ、卵、オリーブなど）に応じて、何千ものバリエーションが可能になります。
- アボカド入りキヌアサラダ: 栄養価が非常に高く、バランスの取れた食事に最適です。
ポテトサラダ
サイドディッシュとして非常に一般的なポテトサラダは、多かれ少なかれ手の込んだものになることがあります。冷たくしても温かくても、マヨネーズ、マスタード、ビネグレットソースをかけてお召し上がりいただけます。
典型的な例:
- ロシア風サラダ: ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、ゆで卵、オリーブ、ツナ、マヨネーズ。
- ポテトサラダ: 茹でたジャガイモ、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ、ソーセージ、チャイブが入ったドイツ風サラダ。
- フレンチポテトサラダディジョンマスタード、酢、赤玉ねぎ、新鮮なハーブを加えた茹でたジャガイモ。
パスタサラダ
夏の一品料理として最適です。の ショートパスタを使ったバージョン（スパイラル、マカロニ、ファルファッレなど） 固まることなく、たくさんの材料を加えることができます。人気のある組み合わせは次のとおりです。
- ツナのパスタサラダ: トマト、コーン、オリーブ、ゆで卵添え。
- カプレーゼパスタサラダ: チェリートマト、モッツァレラ、フレッシュバジル、オリーブオイル。
- ギリシャ風パスタサラダ: トマト、キュウリ、タマネギ、ブラックオリーブ、フェタチーズ。
名前で最も有名なサラダの種類
シーザーサラダ
世界中で最もよく知られているものの一つ。ティファナ（メキシコ）でイタリア人シェフによって考案され、 ロメインレタス、パルメザンチーズ、クルトン、シーザードレッシング マヨネーズ、アンチョビ、ニンニク、マスタード、レモン、ウスターソースを組み合わせたものです。最近では、より完成度を高めるためにグリルチキンも加えられています。
ウォルドーフサラダ
19 世紀末にニューヨークのウォルドルフ アストリア ホテルで作成されました。含まれるもの レタス、リンゴ、セロリ、クルミ、レーズン、すべて混ぜて ライトマヨネーズまたはヨーグルトソース.
ギリシャ風サラダ
地中海料理の象徴： トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、フェタチーズ。典型的なドレッシングはオレガノ入りのオリーブオイルですが、レモン汁を少し加えることもできます。
ニース風サラダ
ニース（フランス）出身の彼女は、 パワフルでカラフルなミックス トマト、ゆで卵、ツナ、アンチョビ、ブラックオリーブ、インゲン、ゆでたジャガイモ、レタス、マイルドなビネグレットソースが含まれています。通常は一品料理として提供されます。
コールスロー
千切りキャベツサラダ、ニンジン、リンゴ、 マヨネーズと酢をベースにしたクリーミーなソース。アメリカ料理の典型であり、特にハンバーガーやバーベキューの付け合わせとしてよく食べられます。
ラープガイ（タイ語）
このタイ風チョップドチキンサラダは 酸味、甘味、塩味、辛味 ミント、コリアンダー、炒り米、ネギ、魚醤とライムのビネグレットソースなどの材料が入っています。通常は温かい状態で提供されます。
タブーリ（レバノン）
地中海東部に広く分布しています。このアラブ起源のサラダは、 ブルグル、トマト、玉ねぎ、パセリ、ミント、レモン汁。とても爽やかで冷たくしてお召し上がりいただけます。
きゅうりのサラダ
軽くて繊細なオプション 薄切りきゅうり、米酢、わかめ、ゴマ。みりん、醤油、かつお節などを添えてもよいでしょう。
ショプスカ（ブルガリア）
このバルカンサラダはギリシャのサラダに非常に似ていますが、フェタチーズの代わりに ブルガリアのシレーネチーズ。トマト、キュウリ、タマネギ、ピーマンを混ぜ、オリーブオイル、酢、パセリで味付けします。
オリジナルであまり知られていないサラダ
- ルーマニアのビオフサラダロシアのサラダに非常に似ていますが、ツナの代わりに鶏肉が使われ、野菜が細かく刻まれています。
- なます: 米酢と砂糖に漬け込んだニンジンとカブの漬物。軽くてとてもサクサク。
- ノルウェーニシンサラダ: ゆでたジャガイモ、固ゆで卵、塩漬けニシン、オリーブソース。風味が強く、一品料理としても最適です。
- クリスピーモロッコサラダ: レタスやトマトは使わず、ピーマン、赤玉ねぎ、セロリ、唐辛子をベースにしています。レモンとフレッシュハーブで味付けしました。
- ファトゥーシュ（ファトゥシュ）: 揚げパン、トマト、キュウリ、タマネギ、ミント、レモンが入ったアラビア風サラダ。とても美味しくて、サクサクとした食感です。
完璧なサラダを作るコツ
1. 新鮮で旬な食材を使う: 風味と食感の違いに気づくでしょう。
2. 色で遊ぶ明るい色の組み合わせは見た目が美しいだけでなく、栄養の多様性も示します。
3. カリカリ感を加えるクルトン、ナッツ、種子、または揚げパンが食感とコントラストを与えます。
4. ドレッシングを忘れずに: それは必須です。ビネグレットソース、クリーミーなソース、アジア風のアレンジなど、どんなソースでもバランスが取れている必要があります。
5. 盛り付ける前に混ぜる特にトマトやキュウリなど、液体を放出する材料が含まれている場合は注意が必要です。
6. 材料の過剰摂取に注意： 時々 少ないです。シンプルな組み合わせでも見事な仕上がりになります。
ラス サラダ レタスやトマト以上のものです。これらは、現代料理の中で最も用途が広く、健康的で、おいしい調理法の 1 つです。適切な材料を選び、その起源を理解し、良いドレッシングを準備することで、シンプルな組み合わせをグルメな料理に変えることができます。シーザーサラダのような定番の味を好む人も、タイのラープガイやタブーリのようなエキゾチックな味を好む人も、サラダの世界はあらゆる好みや機会に応じた幅広い選択肢を提供します。